Le 15 juin dernier, grâce à la générosité de Madame Emery, habitante de Vernand, le Bout de Ficelle et ses participants ont été invités à cuire pains et tresses dans un four datant de 1740.
Tout le monde était à l'heure au rendez-vous, place de la Gare à Cheseaux! Nous pouvions ainsi nous déplacer en voiture jusqu'à Vernand.
Sur place, Madame Emery, sa fille et son beau-fils nous ont accueillis :
La veille, Monsieur Mosca avait déjà dérhumé le four (préchauffer le four pour enlever l'humidité). Le matin il a mis en route le feu dans le four. A notre arrivée, nous avons pu voir les braises.
Nous avons aussi vu le pétrin où Madame Emery avait déjà préparé la pâte à pain et la pâte à tresse.
Elles levaient sous un linge dans une sorte de berceau :
Tout était donc prêt pour que nous pétrissions et formions de jolis pains :
Nous les avons mis dans des paniers, appelés bannetons, pour les faire lever :
Est venu ensuite le moment de nous attaquer au façonnage des tresses :
Ah! Ah! Moins facile... "Celui-ci en-dessus, celui-là par dessous...!!" Les bras des plus jeunes s'emmêlaient un peu, mais, avec l'aide des aînées, tout le monde y est arrivé!
Une petite étiquette avec le nom de chacun et on a laissé la pâte lever encore une fois.
Le jardin nous a accueillis pour une petite pause.
Pendant ce temps, nos hôtes ne relâchaient pas leur attention sur la chaleur du four :
Un peu de farine lancée à l'intérieur et c'est le temps qu'elle met pour brunir qui donne de précieuses indications à Madame Emery. Car il faut mettre le pain à cuire au bon moment!
Voilà le moment d'enlever les braises et de passer l'écové (une toile de jute mouillée fixée sur un manche qui sert à nettoyer les restes de braises) était enfin arrivé :
La grandeur du four nous a permis de faire une seule fournée avec tous nos pains et tresses. Ah quelles belles images!
...Puis, c'est l'odeur qui vint nous allécher ! En peu de temps tout était cuit.
Quelle chance de pouvoir déguster une tranche de tresse toute chaude avec une branche de chocolat!
Jeunes et moins jeunes sont repartis à la maison, chacun avec sa tresse et son pain.
Partager le savoir des aînés autour d'un vieux four à pain! Ce fut un bel après-midi!
Un très grand merci à Madame Emery et sa famille pour leur accueil.
